Cách nấu bún ốc ngon đậm đà hương vị Hà Nội xưa

Bún ốc là món ngon Hà Nội dân dã, bình dị nhưng tinh tế như cách sống của người Hà Nội xưa. Vì thế mà chỉ với bún trắng, vài con ốc béo ngậy, giòn sật cùng một miếng cà chua, hành lá, tía tô, nước dùng sóng sánh, nóng hổi mà món ăn này đã gây thương nhớ cho biết bao người sành ăn ở đất Hà thành.

Để đảm bảo an toàn vệ sinh lại không mất công đi đường xa xôi, lặn lội tới những quán bún ốc đông đúc, xếp hàng chờ đợi mòn mỏi, mà vẫn được thưởng thức món ăn dân dã này thì vào cuối tuần rảnh rỗi, bạn hãy trổ tài nấu nướng, thực hiện cách nấu bún ốc ngon dưới đây.

Người dân Hà Nội cứ lạnh là lại thèm những món ăn hấp dẫn này – Kinh nghiệm  du lịch – Nơi chia sẻ toàn bộ kinh nghiêm đi du lịch ở

Nguyên liệu nấu bún ốc :

  • Ốc vặn hoặc ốc nhồi ngon: 1kg
  • Bún: 500g
  • Bỗng rượu: 300ml
  • Đường: 1 thìa canh
  • Cà chua: 4 quả
  • Tía tô: 1 mớ
  • Hành hoa: vài cọng
  • 1-2 nhánh nhỏ hành tỏi khô
  • Ớt khô: 3 thìa
  • Rau xà lách, thơm mùi
  • Dầu ăn, nước mắm, gia vị
Cách nấu bún ốc ngon đậm đà hương vị Hà Nội xưa | Phụ Nữ & Gia Đình

Cách làm:

Bước 1: Ốc rửa sạch, phải rửa đi rửa lại nhiều lần rồi đem ngâm với nước. Sau đó, cắt vài lát ớt vào chậu nước ngâm để ốc nhả sạch nhớt và cát bẩn. Ngâm ốc khoảng 30 phút rồi sát lại ốc 2-3 lần nữa cho thật sạch.

Bước 2: Đổ ốc vào nồi, đổ nước ngập xâm xấp mặt và cho thêm chút muối vào. Tiếp theo, luộc ốc, dùng đũa đảo vài lần cho vảy ốc bung ra, có nghĩa là ốc đã chín. Tắt bếp, đổ ốc ra rổ cho ráo, chắt lại nước ốc để riêng. Sau đó, khi ốc đã nguội, bạn hãy lấy kim khêu thịt ốc ra bát.

Bước 3: Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Sau đó, phi thơm hành tỏi trên chảo với dầu ăn rồi cho cà chua vào xào chín, cho thêm chút nước mắm và gia vị. Tiếp theo, cho cà chua đã xào vào nồi và thêm nước ốc luộc cùng khoảng 500ml nước lạnh. Sau đó, nêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 2 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe bột canh cho vừa khẩu vị.

Cách nấu bún ốc cay ngon ngọt, lạ miệng, hấp dẫn quên cả lối về

Bước 4: Bạn hãy đun sôi nước dùng, sau đó cho bỗng rượu, vừa cho vừa nêm nếm lại sao cho vừa vị nhất. Nước dùng bún ốc có vị ngọt, chua thanh dịu nhẹ, thơm mùi bỗng rượu, màu đỏ đẹp của cà chua không quá ngậy béo là đạt tiêu chuẩn.

Bước 5: Nhặt các loại rau sống, rửa sạch thái nhỏ để ăn kèm. Hành hoa và tía tô rửa sạch thái nhỏ để ra bát riêng. Sau đó nấu ớt khô với chút dầu ăn rồi đổ ra bát con.

Bước 6: Bạn lấy bún chần quá nước sôi rồi gắp ra bát tô. Sau đó cho canh ốc vào bát, thêm chút hành tía tô thái nhỏ. Tiếp theo, múc nước dùng ốc còn sôi nóng trên bếp, thêm vài miếng cà chua chan vào bát bún rồi thưởng thức. Bún ốc thưởng thức khi còn nóng thì sẽ ngon hơn. Nếu bạn ăn được mắm tôm thì cho thêm vào, hương vị bát bún ốc sẽ đậm đà hơn rất nhiều.

About The Author


món ngon mỗi ngày

Mon ngon moi ngay - Thực đơn gia đình với những món ngon dễ làm, đơn giản và hấp dẫn. Cách nấu món ngon mỗi ngày tiết kiệm và đủ dinh dưỡng nhất

Leave a Comment