Ốc móng tay xào me

Ốc móng tay hấp, ốc móng tay xào tỏi, ốc móng tay xào rau muống đều rất ngon. Ngoài ra, bạn có muốn thêm vào thực đơn món ngon mỗi ngày của gia đình mình món ốc móng tay xào me chua ngọt, đậm đà? Các bước thực hiện món ăn này vô cùng đơn giản và có thể thực hiện ngay tại nhà mà không phải đi xa nữa. Hãy cùng mình vào bếp và “chiến đấu” với món ăn ngon tuyệt này trong chuyên mục dạy nấu ăn online này nhé!

Cách làm ốc móng tay quan trọng nhất là ở phần ốc và nước xốt. Ốc mua về phải được làm thật sạch sẽ để đảm bảo vệ sinh, nước xốt phải làm sao để thơm, chua ngọt, đậm vị và hơi sền sệt thấm vào thịt ốc. Chỉ với vài bước nấu nướng rất cơ bản dưới đây, chúng tôi tin chắc rằng bạn sẽ thành công khi thực hiện món ăn này!

Ốc móng tay xào me chua

Nguyên liệu làm ốc móng tay xào me

  • 500gram ốc móng tay
  • 10gram me chua
  • 2 cây sả
  • Rau răm, gừng, tỏi, ớt
  • Gia vị: đường, hạt nêm, ớt bột, nước mắm, 2 muỗng bột sắn.

Cách làm ốc móng tay xào me

Sơ chế ốc móng tay : Ốc móng tay khi mua về điều đầu tiên chắc chắn là cần được làm sạch. Bạn xả ốc với 3 – 4 lần nước lạnh trước để rửa trôi những bụi bẩn bám ngoài vỏ, sau đó tiến hành ngâm ốc trong ít nhất là 3 tiếng và tốt nhất là ngâm qua đêm (hoặc sáng ngâm, chiều nấu cũng được).

Có 3 cách ngâm ốc sạch rất hiệu quả bạn có thể áp dụng:
+ Ngâm ốc với nước vo gạo
+ Ngâm ốc trong thau kim loại và bỏ vào thau ốc kèm với 1 vài cái muỗng, nĩa bằng kim loại
+ Ngâm ốc với nước có ớt sắc miếng.

Luộc sơ ốc : Ốc móng tay sau khi ngâm xong bạn xả lại 1 – 2 lần nước sạch nữa rồi đem luộc sơ. Vì chỉ cần luộc sơ nên sau khi nước sôi, bạn thả ốc vào nồi và luộc trong khoảng 3 – 4 phút là được. Vớt ốc ra rổ sạch và để cho ráo nước bớt.

Cách làm ốc móng tay xào tỏi ngay tại nhà ngon như ngoài quán ốc, nên thử  ngay!

Làm nước xốt me

Me trước hết bạn ngâm vào 1 chén nước ấm trong khoảng 10 – 15 phút cho mềm.

Tiếp theo đó, bạn đổ chén nước ngâm me vào rây (bên dưới là một cái tô vừa), vừa đổ từ từ vừa dùng tay bóp mạnh me trong rây để chắt được nước cốt me.

Bạn nêm vào nước cốt me 2 muỗng cà phê nước mắm + 4 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê hạt nêm + 2 muỗng cà phê ớt bột, quậy đều.

Cách xào ốc móng tay với me

Cho vào chảo 4 muỗng canh dầu ăn, sau đó phi thơm tỏi băm (khoảng 5 – 6 tép). Khi tỏi thơm thì bạn cho thêm sả băm, gừng thái lát (hoặc băm đều được), ớt miếng vào cùng. Bạn cứ xào nhẹ tay cho đến khi nguyên liệu thơm vàng là được.

Lúc này, bạn đổ phần nước me vừa nêm nếm vào, đun sôi. Bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi trút phần ốc móng tay đã luộc vào. Bạn đảo thật đều tay và vặn nhỏ lửa cho ốc thật thấm.

Trút ốc vào nước xốt me

Xào ốc được khoảng 5 phút, bạn pha bột sắn pha loãng và cho vào chảo xào cùng. Phần nước bột sắn pha giúp nước xốt me sóng sánh, có độ sệt và giúp xốt thấm vào thịt ốc hơn, khi ăn thịt ốc sẽ thấy đậm đà và thơm ngon hơn.

About The Author


món ngon mỗi ngày

Mon ngon moi ngay - Thực đơn gia đình với những món ngon dễ làm, đơn giản và hấp dẫn. Cách nấu món ngon mỗi ngày tiết kiệm và đủ dinh dưỡng nhất

Leave a Comment